Tortino allo yogurt e ai lamponi - per 4 persone
per la massa di yogurt naturale
125 g di yogurt naturale
25 g di zucchero a velo
succo di mezzo limone
1 foglio di gelatina
100 ml di panna montata
per la massa di yogurt ai frutti di bosco
125 g di yogurt ai frutti di bosco
25 g di zucchero a velo
succo di mezzo limone
1 foglio di gelatina
100 ml di panna montata
rotoli di pan di spagna sottili per il fondo del tortino
150 ml di sciroppo di lamponi
Ammollare la gelatina in acqua ghiacciata. Mescolare bene yogurt naturale, zucchero a velo e succo di limone. Aggiungere la gelatina strizzata e incorporare la panna.
Foderare gli stampini con la pellicola trasparente e posizionare il pan di spagna ritagliato in fondo allo stampino, riempire a metá con la massa di yogurt naturale e mettere al fresco finché la massa si indurisce. Bollire lo sciroppo di lamponi e mescolare con i due fogli di gelatina. Versare la metá dello sciroppo nelle formine (versate lo sciroppo sopra un cucchiaio per evitare che si crei un buco) e riporre nuovamente al fresco.
Infine, versare l'altra metá dello sciroppo. Non coprite le tortine con la pellicola trasparente, altrimenti si attacca!
Mettete le tortine in frigo per almeno 3 ore, dopo toglietele dalle formine e servite con frutti di bosco freschi.
