Joghurt-Himbeertörtchen - für 4 Personen
Für die Naturjoghurt-Masse
125 g Naturjoghurt
25 g Staubzucker
Saft einer halben Zitrone
1 Blatt Gelatine
100 ml Sahne, geschlagen
Für die Waldbeerjoghurt Masse
125 g Waldbeerjoghurt
25 g Staubzucker
Saft einer halben Zitrone
1 Blatt Gelatine
100 ml Sahne, geschlagen
150 ml Himbeersirup
Dünne Biskuit-Roulade für den Boden der Törtchen.
Die Gelatine in Eiswasser quellen lassen. Das Naturjoghurt, den Staubzucker und den Zitronensaft gut verrühren. Die ausgedrückte Gelatine zügig einrühren, danach die geschlagene Sahne unterheben.
Die Formen mit Klarsichtfolie auslegen, den ausgestochenen Biskuit für den Boden einlegen, bis zur Hälfte mit der Naturjoghurtmasse füllen und kaltstellen bis die Masse fest ist.
Den Himbeersirup aufkochen und die 2 Blätter Gelatine unterrühren. Die Hälfte des Sirups in die Formen geben (gießen Sie den Sirup dabei über einen Löffel, damit kein Loch entsteht) und wieder kaltstellen.
Die Waldbeerjoghurtmasse gleich wie die aus Naturjoghurt zubereiten.
Die Masse in die Förmchen auf die erkaltete Schicht aus Himbeersirup füllen (bis zu 2 cm unter den Rand) und erneut kaltstellen.
Zuletzt noch eine Schicht mit der zweiten Hälfte des Sirups darauf geben. Decken Sie die Masse nicht mit der Klarsichtfolie ab, da sie sonst kleben bleibt!
Geben Sie die Törtchen noch einmal für mind. 3 Stunden in den Kühlschrank, dann aus den Formen nehmen und mit frischen Beeren servieren.
